srcibph.ru

Блюда из речной плотвы рецепты

блюда из речной плотвы рецепты

Рыбные котлеты из плотвы

Плотва или сорога одна из разновидностей речной рыбы.

Водится эта рыбка практически в любом пресном водоеме, кроме небольших прудов. На удочку чаще попадаются не крупные особи длиной 15 – 20 см.

блюда из речной плотвы рецепты

Но бывают исключения. В торговле бывают экземпляры и по 500 – 700 гр.

Вот из таких крупных рыбин сороги  были приготовлены мои рыбные котлеты.

Из 1,5 кг рыбы у меня получилось после чистки 800 гр. филе. Из мелкой речной рыбы можно сделать консервы в собственном соку

Икру плотвы можно пожарить отдельно или приготовить котлеты из икры. Или добавить к филе в фарш.

Для  котлет из сороги блюда из речной плотвы рецепты ингредиенты:  Рыба 1500 – 2000 кг ( филе готовое 1000 -1500 гр.) картофель 1 – 2 крупные штуки., яйцо куриное 1 шт.,  блюда из речной плотвы рецепты хлеб 100 гр.

или готовые панировочные сухари, лук репчатый 1 шт., соль, черный молотый перец, специи для рыбы блюда из речной плотвы рецепты вкусу.

Котлеты из сороги 

Плотву необходимо сначала почистить и выпотрошить. Удалить плавники, голову. Ножом сделать надрез вдоль спины по позвоночнику и снять филе, отделив от хребта. Если сорога мелкая, можно делать фарш из целой тушки пропустив дважды через мясорубку (чешую, голову и плавники предварительно удалить).

Перед тем, как делать фарш из рыбы  пропустить сухарики.

Это будет панировочная смесь. Ее необходимо выложить в отдельную посуду, стеклянную баночку. Если будет лишка, она пригодится в следующий . Несколько сухариков отложить в сторону для фарша.

Филе сороги пропустить в мясорубку, добавить очищенный картофель и репчатый лук. 2 -3 сухарика пропустить в мясорубку вместе с рыбой и остальными ингредиентами.

В фарш добавить яйцо, соль, специи и все как следует перемешать.

На  доску или в тарелочку насыпать готовой панировки, и сформировать котлетки.

Пожарить котлеты на разогретом растительном масле с обеих сторон до готовности.

 

 

Рыбные котлеты из речной рыбы готовы

Приятного аппетита.

Источник: http://kulabyhova.ru/2015/11/15/kotlety-iz-rechnoj-ryby/