srcibph.ru

Фаршированный кролик в рукаве

Подбирая горячие блюда на торжественную ночь, многие обращают внимание на символ наступающего года, и в большей или меньшей степени стараются соответствовать рекомендациям астрологов. Как бы там ни было, новый год по восточному календарю всегда приходит гораздо позже обычного. И значит, строго следовать всем рекомендациям совсем не обязательно.

Но если вы всё таки хотите накрыть фаршированный кролик в рукаве стол по всем правилам гороскопа и при этом иметь на столе разнообразные горячие фаршированный кролик в рукаве, достаточно будет исключить из своего новогоднего меню мясо самого  талисмана.

Но если вы все таки хотите накрыть праздничный стол по всем правилам гороскопа и при этом фаршированный кролик в рукаве на столе разнообразные горячие блюда, достаточно будет фаршированный кролик в рукаве из своего новогоднего меню мясо самого талисмана.

Цыпленок на говяжьем языке

Состав:

  • говяжий язык
  • цыпленок
  • 4 репчатые фаршированный кролик в рукаве масло для жарки
  • растительное масло для жарки
  • 100 г шампиньонов
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст.

    ложки муки

  • соль по вкусу
  • 1 ч. ложка сахара
  • черный молотый перец по вкусу
  • тимьян
  • 50 г коньяка
  • 2 стакана сухого красного вина

Говяжий язык вымойте, отварите в подсоленной воде. Затем, очистите его от кожицы под холодной водой и снова прокипятите минутку в том же бульоне. Нарежьте его тонкими ломтиками.

Цыпленка нарубите на кусочки и обжарьте в сковороде на сливочном масле до золотистого цвета.

Выньте из сковороды.

Репчатый лук нарежьте полукольцами, обжарьте на растительном масле и сложите в сковороду, в которой жарился цыпленок. Туда же отправьте 100 г мелко нарезанных шампиньонов, натертый зубчик чеснока. Наверх выложите кусочки цыпленка и посыпьте мукой, черным перцем, солью, молотым тимьяном. Влейте 50 грамм коньяка и тушите еще 10 минут. Затем, добавьте сухое, красное вино и сахар. Потушите еще 40-50 фаршированный кролик в рукаве блюдо выложите ломтики языка, сверху на них покладите кусочки цыпленка.

Соус, фаршированный кролик в рукаве при тушении, процедите, уварите в 2 раза и полейте им цыпленка.

Ирландское рагу

Состав:

  • 0,5 кг баранины или говядины
  • 0,5 кг картофеля
  • 0,5 кг свежих или замороженных грибов (лучше ароматных)
  • 1-2 репчатых луковицы
  • 1-2 моркови
  • 1 головка чеснока
  • 0,5 л мясного бульона
  • 0,5 л не крепкого темного пива
  • перец горошком душистый и черный
  • перец черный молотый
  • соль
  • лавровый лист
  • петрушка, тимьян
  • растительное масло для жарки
  • мука для панировки

Тонкие пластики мяса обвалять в муке и быстро обжарить на хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон до образования фаршированный кролик в рукаве.

Кусочки мяса надо укладывать в один слой на фаршированный кролик в рукаве расстоянии друг от друга. Возможно, его придется жарить 2-3 раза. При желании говядину можно заменить на свинину. Переложить мясо в толстостенную кастрюлю.

На этой же сковороде обжарить крупно нарезанный лук, морковь и грибы, нарезанные ломтиками. Овощи можно фаршированный кролик в рукаве сразу все вместе при открытой крышке.

Их так же переложить в кастрюлю к мясу. Туда же добавить крупно нарезанный картофель, чеснок, нарезанный на крупные кусочки, перец горошком и молотый. Залить все мясным бульоном с темным пивом. Пиво не должно быть крепким и горьким.

Накрыть кастрюлю крышкой и тушить до полной готовности всех ингредиентов и уваривания соуса.

Соус получится густоватым. Оставьте его столько, сколько хотите. Если в кастрюле будет мало жидкости, подливайте бульон. В середине приготовления посолите фаршированный кролик в рукаве, а в конце положите лавровый лист.

Петрушку и тимьян вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Посыпьте ею уже готовое рагу.

Поросенок из картофеля

Готовить его можно и без мясного фарша, заменив его на любые овощи, например, тушеную капусту.

Выбирайте вариант по фаршированный кролик в рукаве вкусу.

Состав:

  • 1-1,5 кг картофеля
  • 250-300 г твердого сыра
  • 2-3 яйца и 1 желток для обмазки поросенка
  • 2-3 ст. ложки молока при необходимости
  • мускатный орех на кончике ножа
  • 2 репчатые луковицы
  • 1 кг мясного фарша
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец и 2 горошины
  • растительное фаршированный кролик в рукаве начала отварить картофель в подсоленной воде.

    Слить ее, а картофель растолочь, добавив тертый мускатный орех, сыр, яйца и молоко. Пюре должно получиться достаточно густым, поэтому молоко вливайте в последнюю очередь. Для мясной начинки обжарить мелко нарезанный лук, фарш со специями и пряностями.

    Часть картофельного пюре оставить для украшения, а остальное выложить на пищевую пленку.

    Сверху положить фарш и свернуть в рулет при помощи пленки. Перенести его на противень, покрытый бумагой для выпечки, а лучше всего, антипригарным ковриком. Придать рулету форму поросенка. Из оставленного картофеля делаем ушки, хвостик, ножки поросенка. Из горошин перца - глазки.

    Обмазываем поросенка желтком и ставим в разогретую до 200 градусов духовку фаршированный кролик в рукаве на 20, что бы он только зарумянился. Украшаем по своему вкусу.

    Вы можете попытаться задобрить хозяина будущего года такими вкусными блюдами как:

    А можно в качестве горячего на Новый год 2018 приготовить запеканку из овощей в горшочке.

    Ее можно подать, как самостоятельное блюдо, а можно - гарниром к мясу.

    Запеканка из овощей

    Состав:

    • 2 баклажана
    • 300 г грибов
    • 3 помидора
    • 2 зубчика чеснока
    • 4 яйца
    • 100 г сыра Филадельфия
    • 200 г твердого сыра
    • 250 г сметаны
    • соль и перец
    • растительное масло для жарки
    • зелень

    Все овощи и грибы надо нарезать на кубики, чеснок пропустить через пресс.

    При желании можно добавить и другие овощи.

    Приготовить заливку. Взбить яйца, соединить их с натертым твердым сыром и мягким сыром, добавить сметану и специи. Сюда же можно нарезать зелень.

    Обжарить на растительном масле грибы с овощами почти до готовности и выложить их в порционные горшочки или один большой горшок.

    Залить равномерно заливкой и запекать в духовке до образования сверху румяной корочки при температуре 180 градусов. Подавать фаршированный кролик в рукаве в горшочках или на тарелке, украсив зеленью и овощами.

    Мясо с овощами в горшочке

    Состав:

    • 800 г нежирной говядины или свинины
    • 1-2 репчатые луковицы
    • 1-2 моркови
    • 2 помидора
    • 1-2 баклажана
    • 2 сладких болгарских перца
    • чеснок по вкусу
    • растительное масло
    • петрушка
    • соль и перец по вкусу

    Подготовьте мясо, промойте его, удалите пленки и нарежьте на кусочки размером 1,5 см.

    Овощи так же промойте и нарежьте произвольно на кубики или натрите соломкой. Петрушку мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.

    На растительном масле быстро обжарьте говядину и добавьте лук и морковь. Пожарьте все вместе еще минут 10 с открытой крышкой. В другой сковороде поджарьте все овощи, добавив соль, перец и чеснок.

    Горшочки смажьте маслом.

    Разложите в них сначала мясо с луком и морковью, затем остальные овощи и выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов до готовности мяса.

    А, если ограничиваться одними овощами вы не собираетесь, и мясо не станет исключением на вашем праздничном столе, можете выбрать что-нибудь из следующих рецептов для Нового года.

    Кролик тушеный

    Состав:

    • 1 кролик
    • 100 г свиного сала
    • 2 моркови
    • 2 репчатые луковицы
    • петрушка
    • соль по вкусу

    Подготовленную тушку кролика разрубить на куски, посолить, обвалять в муке и быстро обжарить на сливочном масле.

    Уложить на противень, добавить очищенные и нарезанные коренья, 1 стакан горячей воды и кусочки свиного сала.

    Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Во время приготовления поливать куски кролика образующимся соком.

    При подаче на стол, посыпать нарубленной зеленью. Кролика можно готовить в рукаве для запекания, открыв его за несколько минут до окончания приготовления.

    А можно приготовить своеобразную запеканку из кролика.

    фаршированный кролик в рукаве

    В форму для запекания, смазанную маслом, выложить слой вареного картофеля, затем, слой жареного мяса кролика, нарезанного кусочками и залить все это смесью сырых яиц, сметаны и нарезанного репчатого лука.

    Ленивая лазанья

    Несмотря на название, очень вкусное угощение.

    Состав:

    • тонкий армянский лаваш
    • мясной фаршированный кролик в рукаве лук
    • помидоры
    • болгарский перец
    • тертый твердый сыр
    • пряности - по вкусу

    Для соуса бешамель:

    • 2 ст.

      ложки сливочного масла

    • 2 ст. ложки муки
    • 1 стакан молока
    • соль
    • перец черный свежемолотый
    • мускатный орех

    На сковороде обжарьте мясной фарш, посолите его и добавьте ваши любимые пряности.

    Отдельно обжарьте нарезанный полукольцами репчатый лук, помидоры, с которых желательно снять кожицу, нарезанный соломкой болгарский перец.

    Приготовьте соус бешамель: на сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку и, постоянно помешивая, поджарьте. Влейте постепенно горячее молоко, прокипятите. Тщательно разотрите соус венчиком, что бы не было комочков.

    В форму уложите слоями тонкий армянский лаваш, поджаренный фарш, опять фаршированный кролик в рукаве, жареные овощи, лаваш и так далее.

    Слои можно повторить несколько. Сверху залейте соусом и посыпьте тертым сыром. Поставьте в духовку минут на 40 до получения румяного цвета.

    Праздничное меню редко обходится без горячих блюд из птицы.

    Это легкое и вкусное мясо можно приготовить весьма разнообразно и необычно, используя пряности и фрукты. Попробуйте курицу тушеную с яблоками и черносливом в соевом соусе или курицу по-французски.

    Но сейчас я расскажу, как приготовить утку.

    Утка в апельсиновом соусе

    Состав:

    • утка
    • 4 апельсина
    • черный молотый перец
    • соль
    • 2 ст. ложки сахара
    • 2 ст. ложки белого винного уксуса
    • 40 г сливочного масла
    • зелень

    Утку следует хорошо вымыть, обсушить и натереть черным молотым перцем и солью. Брюшко заколите зубочистками или зашейте ниткой, крылья и ноги прижмите к тушке и тоже привяжите.

    Разогрейте духовку до 200 градусов.

    На низ духовки поставьте противень с водой, а над ним поместите утку на решетке грудкой. Готовьте утку в течение часа. Если вода будет выкипать, подливайте. Через час утку переверните на спинку и готовьте еще час, периодически поливая вытопившимся на противень, жиром. Затем, прибавьте температуру в духовке до 220 градусов и готовьте утку еще 30 минут, не забывая поливать ее жиром с противня.

    Пока готовится утка, приготовьте апельсиновый соус.

    Приготовьте 4 апельсина, тщательно их вымойте. С двух из них срежьте цедру тонкими полосками и выжмите сок.

    1 апельсин нарежьте тоненькими фаршированный кролик в рукаве, а другой, разберите на дольки и удалите пленки.

    В кастрюльку насыпьте 2 столовые ложки сахара и прогревайте его до получения золотистой карамели.

    Снимите ее с огня, добавьте 2 столовые ложки белого винного уксуса, выжатый сок и половину цедры. Все перемешайте и поставьте кастрюльку снова на огонь. Помешивая, уварите соус в 2 раза.

    Утку выньте из духовки, оставшийся в противне жир, влейте в апельсиновый соус и доведите до кипения. Добавьте туда же 40 г сливочного масла, апельсиновую мякоть, черный перец и соль.

    Еще раз прогрейте фаршированный кролик в рукаве до загустения, постоянно помешивая, снимите с огня.

    Утку выложите на блюдо, полейте соусом, украсьте кружками апельсина, полосками цедры, вашей любимой зеленью.

    Фаршированный кролик в рукаве вы решили не ограничиваться одной птицей, приготовьте в качестве новогоднего горячего блюда, например, эскалопы.

    Эскалопы

    Подготовьте свиную корейку. Помойте ее и нарежьте порционными кусками, толщиной 2 сантиметра.

    Хорошо отбейте, натрите солью и черным перцем. Раскалите сковороду и обжарьте эскалопы по 5-7 минут с каждой стороны.

    Подавайте со свежими овощами, поливая их, образовавшимся в процессе жарки, соком.

    Возможно, среди горячих новогодних блюд 2018 вы захотите видеть и рыбные.

    В этом случае, могу вам предложить:

    Стейки из лосося, тушеные в зеленом чае

    Состав:

    • 4 стейка лосося
    • зеленый чай
    • 1 фаршированный кролик в рукаве воды
    • 3 зубчика чеснока
    • 1 ст.

      ложка измельченного имбиря

    • несколько капель соевого соуса

    Заварите зеленый чай в литре кипятка, процедите и добавьте натертый чеснок имбирь. Прокипятите 5 минут. Стейки лосося быстро обжарьте на оливковом масле и залейте горячим зеленым чаем. Потушите их в сковороде под крышкой 5-8 минут.

    Переложите стейки на блюдо, отлейте немного отвара и добавьте в него несколько капель соевого соуса.

    Полейте им стейки. Украсьте блюдо зеленью.

    А возможно, вы любитель пасты. Тогда для вас пригодится полезное и диетическое горячее блюдо на Новый 2018 год.

    Лапша с морепродуктами

    Состав:

    • 300 г яичной лапши
    • 3 тушки фаршированный кролик в рукаве г очищенных креветок
    • 2 красных сладких перца
    • 1 красная луковица
    • 2 ст.

      ложки растительного масла

    • 1 ст. ложка кунжутного масла
    • 2 ст. ложки соевого соуса
    • 3 ст. ложки мелко нарезанной кинзы
    • соль и перец - по вкусу

    Лапшу отварите 5 минут и откиньте на дуршлаг.

    Кальмары и сладкий перец нарежьте полосками, лук мелко порубите.

    В сковороде разогрейте растительное масло фаршированный кролик в рукаве обжарьте фаршированный кролик в рукаве нем кальмары в течение двух минут.

    Кальмары выньте, а в той же сковороде обжарьте все овощи. Добавьте туда лапшу, кальмары, креветки, кинзу, кунжутное масло и соевый соус. Перемешайте аккуратно и прогрейте 1-2 минуты.

    Перец и соль добавьте по вкусу.

    Надеюсь, что некоторые наши рецепты горячих блюд для новогоднего стола 2018 вам приглянулись. Счастливого вам Нового года, фаршированный кролик в рукаве src="http://kulinyamka.ru/images/stories/pismo_dedu_morozu.jpg">

 Источник: http://kulinyamka.ru/vse-dlya-prazdnika/goryachie-bliuda-na-noviy-god.html