srcibph.ru

Хлеб на закваске в хлебопечке рецепты

хлеб на закваске в хлебопечке рецепты &#; это ни что иное, как популярный немецкий крендель Brezel. Готовится он довольно интересно и легенда его происхождения не менее интересная.

Классические брецели имеют три отверстия, которые, как гласит легенда, возникли благодаря тому, что однажды король приказал булочнику спечь булку, через которую тот увидел бы солнце 3 раза.

Также брецель всегда перед выпечкой кратковременно отваривают в содовом растворе, это придает ему аппетитную коричневую корочку.

По одной из легенд этот метод возник благодаря рассеянному помощнику булочника, который по ошибке положил брецели в щелочной раствор для мытья посуды вместо сахарного сиропа. Вот так иногда рассеянность становится причиной кулинарных шедевров, как и в истории с пирогом тарт Татен :).

Этот рецепт брецелей прислала наша читательница Виктория Щербакова:

В обычной жизни мы едим цельнозерновой бездрожжевой хлеб.

Хлеб на закваске в хлебопечке рецепты иногда, особенно по праздникам, приятно побаловать себя этими кренделями. Я не люблю долгих и замороченных рецептов, поэтому этот рецепт подойдет всем занятым, ленивым, как я, и молодым мамочкам, тоже как я :).

Крендели выходят несладкими с хрустящей корочкой и мягким мякишем и отлично сочетаются с маслом, сыром, и закуской, которую я присылала на прошлый новогодний конкурс.

Брецель &#; немецкий крендель

Состав:

  • г муки
  • мл молока
  • 2 ч.

    ложки сухих дрожжей

  • 50 г сливочного масла или маргарина
  • ст.

    хлеб на закваске в хлебопечке рецепты

    ложки сахара

  • 2 ч. ложки соли
  • 1,5 хлеб на закваске в хлебопечке рецепты воды
  • 2 ст. ложки соды
  • кунжут, мак, крупная соль, тыквенные семечки &#; для посыпки

Как приготовить Брецель &#; рецепт:

  1. Половину молока ( мл) ставим нагреваться. Добавляем масло, соль и сахар. Когда хлеб на закваске в хлебопечке рецепты растворится, доливаем оставшееся молоко и пробуем температуру пальцем.

    Важно: молочная смесь не должна быть слишком теплой и тем более горячей. Нужно, чтобы она была едва теплая.

  2. Муку смешиваем с дрожжами, вливаем молочную смесь.

    Соединяем молоко с мукой и дрожжами

  3. Замешиваем тесто. Тесто не должно быть крутым, лучше пусть оно будет липким, чем жестким.
  4. Прикрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков на два часа.

    Можно замесить вечером и поставить в холодильник на ночь.

    Оставляем тесто подходить

  5. Когда тесто подойдет, вымешиваем.

    Готовое тесто для брецелей

  6. Формируем бублики и крендели всех фасонов и видов :).

    Крутим немецкие крендели

  7. В воду добавляем соду и ставим на огонь.

    В закипевшую воду погружаем брецель, можно сразу шт, и ждем секунд

    Отвариваем брецели

  8. Вылавливаем крендели шумовкой и кладем на противень.

    Присыпаем кунжутом или семечками.

    Посыпаем семечками, кунжутом, солью

  9. Печем брецели в духовке при градусах около 30 минут.

И наслаждаемся!

Брецели

Приятного аппетита!

P.S.

Подписывайтесь на новые рецепты, а также присылайте свои!

в мои закладки!

Juliyaавтор рецепта

Рецептов:

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые вкусняшки!
Источник: srcibph.ru