srcibph.ru

Омлет со сгущенкой

Рецепт из детства &#; хит школьной столовой &#; дрожжевые оладьи, &#;приехал&#;  со встречи выпускников.

Довелось недавно побывать на традиционной встрече выпускников в родной школе. Только сейчас понимаешь – какое же время золотое было!


 

  • А вы тоже прыгали в «резиночку» на всех переменах?
  • А вы тоже скакали через скакалку и рисовали омлет со сгущенкой на любом свободном пятачке асфальта в школьном дворе?
  • А вы тоже играли на перемене в «морской бой» и «крестики-нолики»?
  • А вы тоже бегом бежали в столовую, чтобы успеть купить легендарное блюдо – хлеб с котлетой?

Если да, – то мой сегодняшний рецепт- школьные  дрожжевые оладьи по ГОСТу, &#;   омлет со сгущенкой для вас.

Вот и мы вспоминали на встрече выпускников веселые истории из школьной жизни, учителей, одноклассников, которые не смогли приехать.

И как-то незаметно разговор зашел, как омлет со сгущенкой думаете, о чем? Об оладушках, которые пекли во всех школьных столовых раньше.

омлет со сгущенкой

Да-да, тех самых пышных оладушках, щедро политых яблочным повидлом. Какая же это была вкуснятина! Сразу в школу снова захотелось…

Перед глазами явственно возникла наша школьная столовая. Повара у нас были замечательные.

Нам почти через день давали эти вкусные дрожжевые оладьи. Как аппетитно лежали они на тарелочке! И не было ничего вкуснее во всем белом свете!

Омлет со сгущенкой сразу наполняется слюной – запахло детством. Вернуться бы опять  в школу…

Сегодня поработаю доброй феей  :) и подскажу способ, как хотя бы ненадолго вернуть школьные годы. Повторите у себя на кухне вкус школьных оладушек из столовой – и ваша мечта сбудется.

Я давно искала рецепт, по которому оладьи получатся, как в школьной столовой.

Помогла старая технологическая карта времен СССР, которая, как оказалось, сохранилась у нас в столовой,  в качестве своеобразного талисмана.

Уходя со встречи, я унесла в лапках тщательно переписанный заветный рецепт, которым сегодня омлет со сгущенкой поделюсь с вами.

Назовем его – школьные оладьи по ГОСТу.

Поскольку раньше пропорции соблюдались очень строго – в рецепте вымерено все по граммам.

Я приведу оригинальные пропорции и рядом дам вес, который  я перевела в более привычный для нас вид.

 

Вкусные дрожжевые оладьи по ГОСТу «Как в школе»

  • Мука пшеничная для теста – г; (3 стакана объемом мл)  
  • Теплая вода  &#; мл; (2 омлет со сгущенкой объемом мл, из которых  нужно «убрать» 2ст.

    ложки воды)

  • Дрожжи свежие или их называют «мокрые» &#; 14 г (можно заменить их 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей типа Саф – момент);
  • Яйцо куриное – 23 г (положите одно яйцо);
  • Сахар – 17 г омлет со сгущенкой 1 ст.л.

    с горкой);

  • Соль – 6 г ( ч.л.);
  • Растительное масло для жарки – 2 – 3 ст.л.
Вкусные дрожжевые оладьи по ГОСТу «Как в школе»
  1. В теплой воде омлет со сгущенкой дрожжи (если используете «мокрые» дрожжи). Добавить яйцо, соль, сахар и перемешайте омлет со сгущенкой секунд. Количество  сахара рекомендую увеличить, если вы  собираетесь дегустировать оладьи без варенья.

    Если с вареньем – не увеличивайте, а то получится слишком сладко.

  2. Добавьте просеянную муку и замесите тесто как на оладьи.
  3. Если вы используете сухие дрожжи – смешайте их омлет со сгущенкой мукой и высыпайте все это в жидкую смесь из воды, яйца, сахара и соли. Перемешайте вилкой, а затем блендером за секунд.

    Вот так тесто выглядит после замеса

  4. Накройте пленкой и поставьте подходить в теплое место на 45 – 60 минут.

    Перед первым пермешиванием

  5. Немного осадите тесто и оставьте подходить еще час.

     Тесто сильно увеличится в объеме.

    Еще через час, еще чуть-чуть, и &#;убежало&#; бы из миски

  6. Выпекайте оладьи на разогретой сковороде (под крышкой) на медленном огне с двух сторон.

  7.  Получаются очень пышные и пористые оладьи, с дырочками. Выкладывайте их на салфетку и дайте впитаться лишнему маслу.
  8. Сложите в миску и накройте ненадолго омлет со сгущенкой.

    За омлет со сгущенкой время сходите за баночкой яблочного варенья.

    омлет со сгущенкой

    У меня нашлась баночка варенья, приготовленная по  этому замечательному рецепту – яблочное повидло со сгущенкой и белым шоколадом (помните, мы его варили =>>здесь. То, что надо для школьных оладушек.

Вкусные дрожжевые оладьи по ГОСТу готовы. Зовите свою семью на чай и обязательно расскажите им что-нибудь интересное о ваших школьных годах. Мечты сбываются! Спасибо вам,  оладушки, за возврат в детство, в незабываемые школьные годы.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты Кулинарного дневника (наверное, это будет рецепт омлет со сгущенкой блины на пиве) – подписывайтесь и получайте их на электронную почту.

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

Загрузка



&#;  Рубрика: Блины, блинчики, оладьи, Выпечка, Тесто.


&#;  Метки: блинчики > блины > Блины, блинчики, оладьи

Источник: srcibph.ru