srcibph.ru

Пирог с творожной начинкой и цукатами

Посмотрите, какая разноцветная осенняя красота!.

Румяный пирог с дольками красных и зелёных яблок, усеянный рубиновыми, оранжевыми, жёлто-солнечными, изумрудными крапинками цукатов – словно трава в садах – осенней листвой!.

А как восхитительно пахнет этот яблочный пирог из творожного теста – так и хочется поскорее попробовать!.

По форме исполнения пирог с творожной начинкой и цукатами пирог очень похож на Корнуэльский – там тоже яблочные дольки выкладываются поверх теста.

Но по составу пирожок отличается – тесто здесь не простое, а с творогом и цукатами.

Я нашла это чудо в Интернете под названием «Краски осени», и была очарована такой шикарной подачей.

Автора не нашла, но спасибо тому, кто выдумал эту красотищу! Вообще-то мы предпочитаем творог в виде начинок и запеканок, чем добавленным в тесто – но такой нарядный пирог стоило попробовать. Тем более, что у меня уже имеется удачный опыт сочетания творожного теста с яблоками – рогалики, помните?.

Я даже специально купила для этого пирога разноцветные цукаты, хотя давно уже их не использую и вместо покупных готовлю домашние. Но домашние – только оранжевые и жёлтые, из апельсина и лимона. А тут нужны и зелёненькие, и красные.

Масло пирог с творожной начинкой и цукатами достанем из холодильника, чтобы размягчилось в тепле.

пирог с творожной начинкой и цукатами

Творог хорошенько разомнём руками; если он комковатый, можно протереть через дуршлаг или прокрутить в блендере.

Тесто готовится очень. Взбиваем яйца с сахаром на небольшой скорости миксера – 1,5-2 минуты достаточно, до пышной пенистой массы.

Крошим туда творожок и перемешиваем.

Добавляем мягкое масло и снова взбиваем до однородности.

Просеиваем в тесто муку с разрыхлителем, добавляем соль, ванилин и перемешиваем.

Тесто получается в меру густое, чуть гуще, для пирог с творожной начинкой и цукатами для кексов.

Вмешиваем в тесто цукаты, оставив немного для украшения.

И выкладываем тесто в подготовленную форму (застеленную пергаментом и смазанную подсолнечным маслом).

Включаем духовку разогреваться до 180С, а тем временем моем яблоки, режем на четвертинки и очищаем от пирог с творожной начинкой и цукатами (а от кожуры не нужно).

Нарезав яблоки тонкими ломтиками, вставляем их в тесто, утапливая не полностью, чтобы получился красивый концентрический узор. Если выпекаете в прямоугольной или квадратной форме, размещаем яблочные дольки рядами.

И украшаем пирог цукатами.

Ставим в разогретую духовку на средний уровень и выпекаем при 180С пирог с творожной начинкой и цукатами румяного верха и сухой шпажки – примерно 45 минут, возможно, чуть больше или меньше – в зависимости от Вашей духовки.

Готовый пирог перемещаем на блюдо…

Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой через ситечко.

А можно и не посыпать: он и так очень красивый!

И в общем виде, и в разрезе… особенно, если попадётся «месторождение» цукатов! Можно играть, будто это рубины, изумруды и янтарь:) Деткам понравится!

А вкус и шикарный дизайн осеннего яблочно-творожного пирога понравятся всем домочадцам!

Пирог так понравился, что я пекла его во второй раз, и добавила больше цукатов - целое ассорти!

На рынке нашла натуральные цукаты - не такие красивые и яркие, как на фото выше, а спокойных, естественных тонов: тёмно-бордовая вяленая клюква, тёмно-красная сушёная вишня; медово-янтарные персики, ещё сыпнула изюма, немного сушёного тёмно-оранжевого кумквата (опять же, выбирать нужно плоды не яркие, а натуральных тонов)- и всё это вместе дало потрясающее вкусовое и красочное сочетание!

пирог с творожной начинкой и цукатами

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(9 голосов, в среднем: 3.6 из 5)

Метки записи:   выпечка с творогом, украшение выпечки, цукаты, яблоки

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-pirozhkov/domashnie-pirogi/yablochno-tvorozhnyiy-pirog-s-tsukatami.html