srcibph.ru

Рецепт бефстроганов из курицы

Бефстроганов из курицы со сметаной

Бефстроганов из курицы со сметаной

Блюда из курицы на сегодняшний день являются самыми популярными, так как куриное мясо – наиболее доступный русскому человеку мясной продукт.

Самое приятное, что из курятины можно приготовить огромное количество разных рецепт бефстроганов из курицы, которые каждый день будут радовать вас своим вкусом. Одним из таких является бефстроганов.

Чтобы получить более насыщенный, глубокий вкус в бефстроганов кроме куриного мяса можно добавлять грибы, как культурные (шампиньоны, вешенки), так и лесные, то есть собранные своими руками в лесу. Соус для заправки бефстроганова можно так же готовить разный, но сегодня мы приготовим его с сливочно-томатным соусом, который подарит мясу мягкость, нежность и приятный аромат.

Ингредиенты для приготовления блюда «Бефстроганов со сметаной»:

- лук репчатый – 1 шт.;

- куриная грудка (филе) – 500 гр.;

- мука – 2 ст.

л.;

- сливки (можно заменить сметаной) – 2 ст. л.;

- томатная паста – 1 ст. л.;

- масло растительное – для жарки;

- соль, черный перец молотый – по вкусу;

- рецепт бефстроганов из курицы – для украшения.

Рецепт приготовления бефстроганов со сметаной:

Куриную грудку или филе промываем в воде, удаляем все ненужное (пленочки, жировые прослойки) и обсушиваем на бумажном полотенечке.

рецепт бефстроганов из курицы

После этого отбиваем всю грудку целиком деревянным молоточком. Отбитую грудку режем полосками шириной 1,5 – 1 см.

Лук очищаем от шелухи, промываем от остатков грязи и пыли, обсушиваем на полотенце. После этого рецепт бефстроганов из курицы лук полукольцами. На сковороду вливаем небольшое количество масла, хорошо разогреваем его и выкладываем лук.

Обжариваем его на медленном огне примерно минуту, не более постоянно помешивая.

На плоское блюдо высыпаем муку и выкладываем в нее порезанные кусочки грудки. Хорошо присыпаем мукой каждый ломтик. Затем выкладываем к луку обвалянное в муке мясо, хорошо перемешиваем и жарим еще 3-4 минуты, периодически помешивая.

Тем временем соединяем сливки (сметану) с томатной пастой, хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

Спустя отведенное на жарку мяса с луком время, добавляем рецепт бефстроганов из курицы сковороду соус, перемешиваем.

Накрываем крышкой и тушим 10 минут на медленном огне. Через 10 минут открываем крышку, присаливаем и перчим по вкусу, вновь накрываем крышкой сковороду и тушим еще 5 минут.

Получаем нежный, мягкий и сочный бефстроганов, который подойдет к любому блюду – картофелю пюре, гречневой каше или макаронам.

Приятного аппетита!

 Бефстроганов с томатами

По легенде, рецепт бефстроганова был придуман поваром графа Строганова для того, чтобы престарелый граф мог легко пережевывать мясо и получать при этом удовольствие.

И действительно, поглощая кусочек за кусочком бефстроганова, можно наслаждаться приятным и невероятно нежным вкусом мяса в сочетании с соусом. Соусов к этому блюду теперь тоже придумано немало – сметанные, молочные, томатные. Именно в томатном соусе мы сегодня рецепт бефстроганов из курицы наш бефстроганов.

Ингредиенты для приготовления блюда «Бефстроганов с томатом»:

куриное филе – 500 гр.;

- луковица – 1 шт.;

- сливочное масло – 4 ст.

л.

- соль, рецепт бефстроганов из курицы перец черный – по вкусу.

Для соуса:

- мука пшеничная – 1 ст. л.;

- молоко – ½ ст.;

- томатный сок – 1 ст.;

- бульон (овощной или куриный) – 1 ст.;

- сливочное масло – 1 ст. л.;

- соль, молотый перец черный – по вкусу.

Рецепт приготовления бефстроганов с томатом:

Куриное филе тщательно промываем в воде, удаляем все ненужное в виде пленочек, остатков костей и хрящей, а также прослойки жира.

Нарезаем филе вдоль волокон тонкими пластами толщиной не более 1 сантиметра и хорошенько отбиваем их деревянным молоточком.

Отбитые кусочки нарезаем тонкой соломкой, теперь уже поперек волокон. Складываем кусочки филе в керамическую посуду, присаливаем по вкусу, немного рецепт бефстроганов из курицы и перемешиваем.

Оставляем мариноваться мясо в таком виде на 2 часа, накрыв пищевой пленкой или крышкой.

Когда мясо замаринуется, приступаем к его приготовлению.

Для этого луковицу очищаем и вымываем. Даем воде стечь, после чего измельчаем луковицу ножом.В сковороде растапливаем сливочное масло (4 ст. л.) и обжариваем в нем лук до золотистого цвета.Затем к луку добавляем замаринованное филе, хорошо перемешиваем и жарим до тех пор, пока мясо подрумянится.

В отдельной рецепт бефстроганов из курицы сковороде приготовим соус.

Обжариваем сначала муку так, чтобы она слегка зазолотилась. Добавляем в муку 1 ст.

рецепт бефстроганов из курицы

л. сливочного масла и хорошо перемешиваем.

Заливаем в эту смесь рецепт бефстроганов из курицы в необходимом количестве и ждем, чтобы оно закипело.

Как только молоко начнет кипеть, вводим томатный сок, хорошо перемешиваем и ждем закипания.

Когда томат в соусе начнет кипеть, вводим бульон, присаливаем и перчим по вкусу. Накрываем соус крышкой и варим прямо на сковороде 3-5 минут.

Перекладываем в соус обжаренное с луком мясо, окончательно рецепт бефстроганов из курицы, перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне примерно 10 минут.

Отключаем огонь, выкладываем бефстроганов на блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!


Загрузка.

Источник: http://super-bluda.ru/befstroganov-iz-kuritsy-so-smetanoj.html