srcibph.ru

Рецепты приготовления свинины в мультеварке

Поскольку никто из моей семьи пока не примкнул к стройным рядам вегетарианцев, мясо я готовлю часто и по-разному. Котлеты, шницели, рагу, гуляш, жаркое, стейки и прочие антрекоты стабильно занимают 5-7 позиций в еженедельном меню. Но если ужин нужно приготовить быстро и без неожиданностей (которые, как водится, приятными бывают редко), у меня только один вариант - свинина в духовке.

Все рецепты с фото, простые и вкусные, отбирались по принципу «я бы еще это приготовила и съела, как минимум, раз». Блюда одинаково подойдут и на праздник, и на «просто так». Будет вкусно!

Содержание статьи:

Как запечь свинину в духовке, чтобы она была сочной (самый простой рецепт и советы)

  1. Чтобы запеченное мясо получилось нежным, вкусным и не пересушенным, выбирайте в меру жирную и мягкую часть туши - рецепты приготовления свинины в мультеварке, окорок, лопатку.

    Также для приготовления в духовке подходит корейка, грудинка, ребрышки. Кусок мяса должен быть цельным, с небольшими рецепты приготовления свинины в мультеварке прослойками жира. Если свинина нежирная (карбонат, вырезка), перед запеканием необходимо создать слой жира искусственно. Например, обернуть мясо в тонкие полоски бекона или жировую сетку, нашпиговать или обложить его кусочками свиного сала.

  2. Для запекания лучше выбирать объемные куски, плоские - желательно готовить на гриле или сковороде.
  3. Кусок весом 800-1000 г запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 80-90 минут.

    Чтобы свинина получилась более сочной, первые 15 минут готовьте ее при 220-230 градусах, затем снизьте температуру до 180.

  4. Запекать свинину можно в специальном пакете или рукаве, в фольге, просто на рецепты приготовления свинины в мультеварке или в жаропрочной форме. При использовании термостойкого пакета (рукава или фольги) его разрезают сверху за 15-20 минут до окончания готовки. Тогда свинина запечется до аппетитной румяной корочки.
  5. Чтобы блюдо не получилось жестким, в маринад соль не добавляется.

    Заготовку солят перед самой отправкой в духовку.

  6. Вместе со свининой можно запекать картофель и другие овощи. Овощной гарнир пропитается мясным соком и получится очень вкусным.
  7. Свинина на кости будет запекаться чуть дольше, но получится менее сухой.
  8. На готовность блюдо проверяют кулинарным термометром-щупом.

    Температура внутри мяса должна быть около 75 градусов. Также можно проколоть кусок в самой толстой части или возле кости деревянной шпажкой. Рецепты приготовления свинины в мультеварке польется прозрачный сок без примеси крови или сукровицы, блюдо готово.

Самые популярные рецепты маринадов

Ароматные смеси для маринования используются для того, чтобы сделать мясо более мягким и придать ему определенный вкус.

Существует множество вариантов приготовления маринадов. Вот самые популярные из них:

  • сметана + горчица + чеснок;
  • соевый соус + мед + растительное масло;
  • растительное масло + сухие специи (зира, горчица, молотая смесь перцев, кориандр, паприка, чеснок, майоран, тмин, базилик и пр. в любых вариациях);
  • репчатый лук, нарезанный полукольцами или перебитый в блендере;
  • лимон, кетчуп, чеснок, укроп.

Маринуют свинину в течение 1 часа при комнатной температуре.

На более длительное время ее ставят в холодное место. Для ускорения процесса маринования можно накрыть главный ингредиент маленькой плоской тарелкой и поставить на нее груз.

Свинина, запеченная в виде гармошки с луково-грибным наполнителем

Смотрится эффектно и аппетитно, готовится просто и относительно быстро, а получается очень вкусно и рецепты приготовления свинины в мультеварке (без кости) - 600-700 ггрибы (свежие или замороженные) - 100 глук репчатый - 1 средняя головкарастительное масло - 70 млчеснок свежий - 2 зубчикасоль поваренная - 1 ч.

л. без горкисухие специи (розмарин, паприка, тимьян, кориандр, молотый перец) - 1 ч. л.

Пошаговые инструкции:

-1-

Замороженные грибы нужно разморозить.

И тщательно промыть в холодной воде. У меня была смесь лесных грибочков. Также для приготовления свинины таким способом подойдут и шампиньоны. Сполосните и обсушите. А затем нарежьте тонкими пластинками. Свежие лесные грибы почистите и отварите до готовности. Откиньте на дуршлаг.

-2-

Подготовленные грибочки рецепты приготовления свинины в мультеварке на сухую разогретую сковородку.

Готовьте, помешивая, пока не испарится жидкость. Затем влейте 1-2 ст. л. растительного масла. Немного обжарьте. Переложите со сковородки с отдельную миску.

-3-

Нарежьте рецепты приготовления свинины в мультеварке или полукольцами средней толщины лук.

-4-

Обжарьте до прозрачности на масле, оставшемся после грибов.

-5-

Подготовьте свинину.

Помойте от костных обломков, просушите бумажными салфетками. Если много рецепты приготовления свинины в мультеварке жира, удалите излишки. Сделайте 4-6 поперечных надрезов на расстоянии около 2 см друг от друга. Немного не дорезайте до конца, чтобы кусок остался цельным. Должна получиться «гармошка», как на фотографии.

-6-

Приготовьте маринад.

Чеснок раздавите прессом. Добавьте к нему сухие специи и растительное масло (50 мл). Перемешайте. Смажьте свинину. Маринуйте 1-3 часа.

-7-

Посолите мясо. Между пластинками «гармошки» поместите лук с грибами. Переложите на противень или в форму. Полейте остатками маринада.

-8-

Готовьте свинину в духовке, разогретой до 230 градусов 10-15 минут.

Убавьте огонь до средней температуры (180 градусов). Запекайте «гармошку» еще около часа. Во время готовки несколько раз вынимайте блюдо и поливайте его вытопившимся жиром. Также свинину-гармошку можно запекать и с помидорами и сыром, о таком варианте я уже писала. Подавайте в горячем виде.

Свинина с картофельным гарниром в духовке - простой и вкусный ужин

Если некогда готовить два блюда на ужин, приготовьте одно, но универсальное.

Например. И мясо, и гарнир будут готовы примерно через час пассивной готовки.

Требуемые продукты:

свинина куском - 500 гкартошка - 500-700 г
растительное масло - 80 млгорчица в зернах - 0,75 ч. л.
розмарин - маленькая щепоткапаприка сладкая молотая - 0,75 ч.

рецепты приготовления свинины в мультеварке

л.

зира - 1/3 ч. л.кориандр молотый - 1/3 ч. л.
молотая рецепты приготовления свинины в мультеварке перцев - щепоткасоль - 1-1,5 ч. л. (по вкусу)

Рецепт приготовления с фото:

-1-

Сделайте маринад на основе растительного масла и сухих специй.

Приправы можете подобрать на свой вкус. Я взяла горчицу в зернах, немного кориандра, зиры и сушеного розмарина. Смешайте все в небольшой миске.

-2-

Вымытую и зачищенную свинину смажьте маринадом.

Маринуйте в течение 40-60 минут при комнатной температуре.

-3-

Картошку помойте и очистите. Нарежьте дольками или кубиком.

-4-

Всыпьте к картофельным ломтикам паприку, молотый перец.

Туда же положите измельченный чеснок. Добавьте немного соли.

-5-

Влейте масло.

Перемешайте.

-6-

Разложите картошку по дну противня.

-7-

Замаринованную свинину посолите.

Поместите на картофель.

-8-

Готовьте в разогретом до 190 градусов духовом шкафу. Время запекания - 60-80 минут.

Шашлычки на деревянных шпажках

Такие шашлычки готовятся невероятно просто, а получаются безумно вкусными.

Даже лучше, чем на мангале!

Для приготовления блюда понадобится:

свиная шея - 500 глук репчатый - 150 г
шашлычная приправа - 1 ч. л.соль поваренная - 3/4 ч. л.
подсолнечное масло без запаха - 4 ст. л.

Как готовить:

-1-

Приготовление до неприличия простое.

Вымойте и обсушите мясо. Нарежьте на куски размером со спичечный коробок. Самый вкусный шашлык в духовке получится из свинины средней жирности. Я рекомендую взять шейную часть.

-2-

Сложите главный ингредиент в миску.

Очистите измельчите при помощи терки лук. Также его можно перебить в блендере до состояния кашицы.

-3-

Всыпьте специи для шашлыка.

У меня был готовый набор. Его состав: кориандр, черный перец, паприка, базилик, тимьян и зира, никаких сторонних добавок и консервантов.

-4-

Влейте подсолнечное масло.

-5-

Перемешайте.

Маринуйте свинину около часа.

-6-

Нанизывайте кусочки мяса на деревянные шпажки по 4-5 шт.

Если свинина «постная», между ломтиками можно продеть по пластинке сала (свежего).

-7-

Выложите на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой.

Посолите шашлычки.

-8-

Первые 7-10 минут готовьте при температуре 250 градусов, чтобы на свинине образовалась корочка, и весь сок остался внутри.

Затем рецепты приготовления свинины в мультеварке интенсивность нагрева. Запекайте шашлычки еще 10-15 минут до готовности. Есть еще один интересный способ приготовления шашлыка в духовом шкафу - рецепты приготовления свинины в мультеварке использованием обычной стеклянной банки.

Подробные фото инструкции вы можете изучить вот тут.

Свинина в абрикосовой глазури

Нестандартный подход к приготовлению мяса.

Не пугайтесь, десерта не получится. Кисловатый абрикосовый джем, острая горчица и соленый соевый соус гармонично дополнят основной ингредиент.

Список необходимых продуктов:

свинина (окорок, шея, грудинка, корейка) - 500 габрикосовый джем - 4 ст.

л.

соевый соус - 3-4 ст. л.готовая горчица - 1 ст. л.
чеснок - 2 зубчикасоль - большая щепотка
молотый перец - по вкусу

Как запечь свинину в соево-абрикосовой глазури в духовке (рецепт с фото):

-1-

Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.

-2-

Нашпигуйте им свинину.

Натрите мясо солью и перцем.

-3-

Положите в рукав/пакет для запекания или оберните фольгой. Готовьте рецепты приготовления свинины в мультеварке 180 градусах в разогретой духовке. Примерное время - 45-55 минут.

-4-

Приготовьте глазурь.

Смешайте абрикосовый джем, горчицу, соевый соус.

-5-

Выньте свинину из духовки.

Разверните ее.

-6-

Смажьте подготовленной смесью.

-7-

Верните в духовку.

Если есть решетка, лучше положить на. Немного увеличьте температуру запекания (до 200 градусов). При наличии рецепты приготовления свинины в мультеварке гриля можно включить. Готовьте пикантное мясо еще 15-20 минут, пока глазурь не схватится. Получается очень вкусно и довольно просто.

Приятного!

Комментировать
Похожие материалы

  • Цыплята корнишоны, запеченные в духовке: 2 рецепта

  • Как испечь бисквитный рулет: очень вкусные, простые и быстрые рецепты

  • Утка, запеченная с картошкой в духовке: пошаговый рецепт с фото

  • Свинина с ананасами и сыром, запеченная в духовке: рецепты с фото

  • Отбивные из свинины в духовке: рецепт с фото, тонкости приготовления

  • Мясные клубочки в слоеном тесте: рецепт пошагово, с фото

  • Цветная капуста, приготовленная в кляре: 3 пошаговых рецепта с фото

  • Пицца из слоеного бездрожжевого теста в духовке: рецепт с фото пошагово

  • Утка с капустой в духовке: пошаговый рецепт с фото

  • Крошка-картошка: рецепт в домашних условиях с фото, варианты наполнителей

  • Бедра куриные, запеченные в духовке на противне: рецепты с фото пошагово

  • Люля-кебаб на сковороде: пошаговый рецепт с фото, в домашних условиях

  • Кофейный пирог на кефире (из того, что есть в холодильнике)

  • Утка, запеченная в духовке в рукаве в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото
Источник: http://menu-doma.ru/svinina-v-duxovke-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye.html