srcibph.ru

Рибні котлети з лососевого фаршу

Страви з рибного фаршу міцно увійшли в меню багатьох народів. Господині усього світу готують на своїх кухнях биточки, оладки, пиріжки та закуски з риби. Сьогодні ми хочемо поділитися з вами рецептами смачних, корисних і низькокалорійних страв.

Зміст

Рибний фарш. Що можна приготувати з нього рибні котлети з лососевого фаршу вечерю?

На сьогоднішній день мало хто знає, що для кожного рецепту ідеально підходять певні сорти риби:

  • Сімейство Коропові - короп, лящ і сазан.

    Вони досить жирні і містять багато кісток. Найкраще вони підходять для смаження на сковороді або грилі.

  • Осетрові - це білуга, осетер, севрюга і стерлядь.

    рибні котлети з лососевого фаршу

    З цієї досить дорогий риби зазвичай варять супи, готують другі страви, холодні закуски і начинки для пирогів.

  • Лососеві - нельма, форель, лосось і таймень відрізняються ніжним м'ясом, яке практично не має кісток.
  • Сімейство Тріскові - пікша, тріска і навага.

    Страви з рибного фаршу цього виду риб низькокалорійні і містять мінімальну кількість жиру.

  • Окуневі - це окунь і судак. Фарш з філе цього сімейства прекрасно підходить для виготовлення котлет і фрикадельок. З нього виходить чудова начинка для пирогів і основа для заливних блюд.

Паштет зі скумбрії

Що приготувати з рибного фаршу для святкового столу?

Ароматну і ситну закуску, яка не залишить байдужим жодного гостя. Для цього паштету нам знадобляться:

  • Крупна копчена скумбрія.
  • 100 грамів плавленого сиру.
  • Один лимон.
  • Зелень за смаком.
  • Готові тарталетки.

Ретельно чистимо рибу від плавників, шкіри і кісток. Філе ріжемо на рибні котлети з лососевого фаршу шматки і подрібнюємо їх за рибні котлети з лососевого фаршу блендера або кухонного комбайна.

Додаємо у фарш сік лимона, сир і збиваємо до однорідної маси. Викладаємо паштет в тарталетки і прикрашаємо гілочками петрушки і кропу.

Рибні котлети зі спеціями

Страви з рибного фаршу добре готувати вміють не всі.

Багато хто, згадавши рибні дні в найближчій їдальні, заздалегідь відмовляються рибні котлети з лососевого фаршу них на користь м'яса або випічки. Однак можна навчитися робити корисні рибні котлети з лососевого фаршу дуже смачні котлети, використовуючи ароматні трави і пряні спеції. Отже, візьмемо:

  • 600 грамів філе хека.
  • Два курячих яйця.
  • Дві цибулини.
  • 100 грамів панірувальних сухарів.
  • Зубчик часнику.
  • Суміш спецій для риби.
  • Оливкова олія.
  • 100 грамів майонезу.
  • Цедру одного лимона.
  • Одну ложку лимонного соку.
  • Половину чайної ложки паприки.
  • Сіль.

Якщо ви не любите обробляти рибу самостійно, то купите в магазині філе без кісток і шкіри.

Ріжемо хек на невеликі шматочки і відправляємо їх в кухонний комбайн. Чистимо цибулю і часник, подрібнюємо і додаємо до риби. Також в чашу кладемо майонез, сухарі, яйця, сіль і спеції. Включаємо комбайн на пару хвилин і змішуємо всі інгредієнти, поки не вийде однорідна маса. Якщо у вас під рукою не виявилося дива сучасної техніки, то ви можете скористатися м'ясорубкою або блендером. Розігріваємо духовку, застилаем деко пергаментом і змащуємо його оливковою олією.

З фаршу формуємо котлети і викладаємо їх на папір. Поки наша страва готується, можна приготувати смачний соус з майонезу, лимонного соку, цедри і паприки. Подавайте гарячі котлети з салатом або картопляним пюре. Смачного!

Суп з фрикадельками

Страви з рибного фаршу щуки приємні на смак, чудово насичують, але при цьому залишають відчуття легкості. Для фрикадельок нам потрібно взяти:

  • 200 грамів рибного фаршу з щуки.
  • 300 грамів сала.
  • Половину головки ріпчастої цибулі.
  • Один скибочку сухого білого хліба або батона.
  • Невеликий пучок кропу.
  • Вершки або молоко.

Філе риби і сало пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в кухонному комбайні.

Хліб замочуємо в молоці, кришимо і додаємо у фарш. Дрібно ріжемо цибулю і кріп, а потім добре змішуємо всі продукти, ліпимо невеликі фрикадельки. З рибних кісток і плавників варимо бульйон, проціджуємо його і доводимо до кипіння. У каструлю кладемо натерту моркву, фрикадельки, варимо на середньому вогні.

У цей час шаткуємо капусту і ріжемо тонкими кільцями цибулю порей. Через десять хвилин додаємо в бульйон овочі, лавровий лист і трохи паприки. Знову доводимо суп до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо п'ять хвилин.

Легке дієтичне страва з щуки готово!

Рибні оладки

Що приготувати з рибного фаршу дітям, які навідріз відмовляються від не надто смачних, але корисних дієтичних страв?

Ми пропонуємо вам спробувати пригостити рибні котлети з лососевого фаршу близьких оладками, зробленими з нежирних сортів риби. Для їх приготування на потрібно взяти:

  • Одну цілу рибу середньої величини.
  • Два курячих яйця.
  • Сіль, спеції за смаком.
  • Два зубчики часнику.

Відварюємо рибу у воді рибні котлети з лососевого фаршу готовності, охолоджуємо, відокремлюємо філе від кісток.

В окремий посуд складаємо всі зазначені компоненти і змішуємо їх за допомогою блендера. На сковороді з антипригарним покриттям смажимо наші оладки без додавання олії.

Котлети з червоної риби

Страви з рибного фаршу лосося вважаються делікатесом і відрізняються відмінним смаком.

Насамперед ми радимо вам не брати для котлет добірне філе, так як його краще запекти в духовці з лимоном і травами. А для нашого блюда згодяться рибні котлети з лососевого фаршу і обрізки, які залишилися від святкового обіду. Котлети з червоної риби готуються з наступних інгредієнтів:

  • 500 грамів лососевого фаршу.
  • Двох курячих яєць.
  • Двох скибочок підсохлого білого хліба або батона.
  • Двох головок ріпчастої цибулі.
  • Спецій (за смаком).

Розмочуємо хліб у воді і змішуємо з іншими продуктами.

Руками формуємо котлети, обвалюють їх у борошні й обсмажуємо на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Подавайте це блюдо зі свіжими або тушкованими овочами і улюбленим соусом.

Котлети в пароварці

Всі люди, ретельно стежать за фігурою, знають, наскільки корисний рибні котлети з лососевого фаршу фарш.

Що можна приготувати на вечерю в пароварці тому, хто дотримується дієти? Ми пропонуємо вам оригінальний рецепт легкого вечері:

  • 800 грамів рибного фаршу.
  • Один лимон.
  • 100 грамів рибні котлети з лососевого фаршу сухарів.
  • Сіль, перець, спеції за смаком.

Для цієї страви ми візьмемо два види риби. Наприклад, ви можете купити в магазині філе минтая і лосося, розморозити і подрібнити в кухонному комбайні.

Додаємо інші інгредієнти, ліпимо сирими руками котлети і викладаємо їх в пароварку. Кладемо на кожен рибний кулька одну тонку часточку лимона і готуємо 15-20 хвилин.

Рибні зрази

Рецепти страв з рибного фаршу часто не сильно відрізняються від рецептів аналогічних м'ясних страв.

Щоб результат був цікавішим, замість курячих яєць ми візьмемо перепелині. Отже, готуємо фарш з будь сподобалася риби, змішуємо його з курячим яйцем, подрібненими ріпчастою цибулею, розмоченим у воді хлібом, сушеним базиліком, сіллю і перцем. Зліпити з отриманого тесту блін, покладіть в його центр одне варене перепелине яйце і склейте краю руками.

Розігрійте духовку, постеліть на деко папір для випічки і покладіть на неї зрази. Випікайте блюдо близько 20 хвилин і подавайте його з салатом або овочевим рагу.

Ми сподіваємося, що наші рецепти знадобляться. І ви будете частіше пригощати своїх близьких смачними та оригінальними стравами з риби.

FaqUkr.ru » Їжа та напої » Страви з рибного фаршу: рецепти приготування.

Що можна приготувати з рибного фаршу?

Источник: http://faqukr.ru/izha-ta-napoi/93519-stravi-z-ribnogo-farshu-recepti-prigotuvannja-shho.html