srcibph.ru

Салат с карамелизированной грушей и печенью

салат с карамелизированной грушей и печенью

Мягкие оладьи из говяжьей печени



Опубликовано 10.05.2016
салат с карамелизированной грушей и печенью Разместил: Enchantress[offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Не знаю как кто, а я очень люблю готовить разнообразные блюда из субпродуктов.

Несмотря на то, что субпродукты, как мне кажется, в кулинарных модных тенденциях незаслуженно отодвинуты на второй план, я всё же частенько использую салат с карамелизированной грушей и печенью в своих ежедневных блюдах.
Тем более что из них получается много очень вкусных блюд, например такие нежные, просто воздушные оладьи из печени говяжьей. Рецепт, чтобы они были мягкими, будет у вас одним из любимых.
А всё потому, что из полкилограмма говяжьей (можно свиной или куриной) печени можно напечь целую гору аппетитных, румяных оладок, которыми с удовольствием поужинает вся ваша семья.

В итоге получается и быстро, и вкусно, и недорого.
Сложностей в приготовлении печеночных оладий особых нет, потому что всё, что нужно на подготовительном этапе - это перекрутить свежую промытую печёнку вместе с очищенным луком на мясорубке, а далее, добавив куриные яйца, сметану, пшеничную муку, соль и специи, замешать печёночное тесто.
Далее останется только напечь румяных оладьей. Тут понадобится некоторое терпение, потому что это процесс механический и однообразный, но очень важно не пережарить оладки, а получить их мягкими и нежными.

Хорошо их готовить на сковороде с тефлоновым покрытием, чтобы они не пригорали.
Печеночные оладки хорошо подавать салат с карамелизированной грушей и печенью сметанным или томатным соусом.
А на гарнир к ним подойдет салат из свежих овощей и зелени.

Мягкие оладьи из говяжьей печени - рецепт с фото
Рецептура рассчитана на 6 порций.



Ингредиенты:
- свежая печень (говяжья) - 500 г,
- куриные яйца столовые - 1 шт.,
- лук-репка - 1 шт.,
- сметана (нежирная) - 1 ст.л.,
- мука (пшеничная) - 2 ст.л.,
- масло подсолнечное - 2 ст.л.,
- соль морская или поваренная,
- специи.

Приготовление




Свежую говяжью печень для приготовления оладий тщательно зачищаем от сгустков крови и других загрязнений.

салат с карамелизированной грушей и печенью

Хорошо промываем в тёплой воде, если есть время, то вымачиваем с полчаса, а затем подсушиваем и режем небольшими кусочками (размер не имеет значения, так как далее мы их будем измельчать).
Очищаем лук-репку и режем произвольной нарезкой на несколько частей.
Теперь кусочки печени вместе с луком перемалываем на мясорубке в однородную массу.



Добавляем разболтанное куриное яйцо, сметану, соль и специи, далее подсыпаем муку.



Вымешиваем однородное печёночное тесто.





Разогреваем сковородку, вливаем масло и убавляем огонь (нам нужен средний температурный салат с карамелизированной грушей и печенью для оладок).

Ложкой выкладываем на сковородку печёночную массу



Жарим оладушки с двух сторон примерно 4 минуты.



Так делаем пока не приготовим все оладьи из печени говяжьей, а салат с карамелизированной грушей и печенью еще тёплыми подаём их к столу.





Приятного аппетита!



А на праздник можно подать печеночный торт из говяжьей печени.

» Пожаловаться на этот рецепт


Комментарии

Комментариев нет.

Дополнительные возможности

» Пожаловаться на этот рецепт



Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал

Источник: http://every-holiday.ru/4384/Myagkie_oladqi_iz_govyazhqej_pecheni/