srcibph.ru

Винегрет на 10 человек

Доброго времени суток. Сегодня мы с вами будем готовить салат винегрет. Этот салат все мы помним с детства и далеко винегрет на 10 человек все из нас его любят, но он явно имеет очень много преимуществ и поэтому его нельзя оставлять без внимания.

Винегрет очень прост в приготовлении, все ингредиенты очень доступны и всегда есть под рукой, и без сомнений, этот салат можно смело отнести к очень полезным блюдам.

Кроме того, это блюдо прекрасно подойдет для постного стола.

Как варить овощи для винегрета

Для того чтобы приготовить винегрет нам потребуются отваренные винегрет на 10 человек остуженные овощи, винегрет на 10 человек именно: морковь, картошка и свекла.

Картошку, морковь и свеклу следует хорошо отмыть от грязи, для этого удобно использовать чистую губку для мытья посуды.

Картошку и морковь нужно отваривать в слегка подсоленной воде, при несильном кипении под крышкой до готовности.

При этом вода должна полностью покрывать овощи.

Свеклу нужно так же отварить в кипящей воде, при несильном кипении под крышкой, но вместо соли в нее лучше всего добавить небольшое количество кислоты. В качестве кислоты можно использовать 1-2 ч. л. лимонного сока или 6-9% уксуса, в крайнем случаи в воду можно добавить лимонной кислоты на кончике ножа. Свекла варится несколько дольше чем картошка и морковь, поэтому для ее приготовления лучше всего выбрать высокую и узкую кастрюлю и налить туда побольше воды, вода должна покрывать свеклу минимум на 3-4 пальца.

Готовность овощей следует проверять при помощи ножа.

В этот раз мы приготовим салат с консервированным зеленым горошком и квашенной капустой.

Этот рецепт ближе всего к классическому варианту приготовления винегрета, хотя, в разных вариантах квашенную капусту и горошек могут исключать из компонентов.

С чем еще можно приготовить винегрет

Помимо основных ингредиентов, которые входят в описанный нами рецепт, встречается достаточно много винегрет на 10 человек данного блюда.

винегрет на 10 человек

винегрет на 10 человек Так в винегрет можно добавить:

  • фасоль
  • селедку и горчичный соус
  • маринованные опята или любые другие грибы
  • копченую или соленую рыбу
  • чернослив
  • отварное мясо
  • консервированную кукурузу
  • вареные яйца
  • креветки или кальмары

Так винегрет на 10 человек с уверенностью можно сказать что вариантов приготовления данного салата великое множество.

И даже если вы до сих пор не слишком сильно жаловали данное блюдо, то попробуйте внести в него небольшие изменения и, возможно, винегрет станет вашим самым любимым салатом.

P.S.: Если вы хотите чтобы все овощи в салате сохранили свой первоначальный цвет, и не окрасились соком свеклы. То после того как вы порежете свеклу кубиками ее нужно сразу же заправить растительным маслом и хорошо перемешать и только после этого смешивать с остальными ингредиентами.

Ингредиенты:

  • Картошка - 3-4 небольших картофелины
  • Морковка - 2 шт. (небольшого размера)
  • Репчатый лук (салатный или крымский) - 1 небольшая луковица
  • Соленые огурцы - 3 огурца средних размеров.
  • Зеленый лук - 20 г
  • Свекла - 1 шт.

  • Консервированный зеленый горошек - 50 г
  • Квашеная капуста - 50-100 г
  • Растительное масло - 3-4 ст. л.
  • Соль - 2-3 щепотки
  • Черный молотый перец - 1-2 щепотки.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты рецепта "Салат Винегрет"

  • Картошка - - 4 шт.
  • Морковка - - 2 шт.
  • Репчатый лук - - 1 шт.
  • Соленые огурцы - - 3 шт.
  • Зеленый лук - - 20 г
  • Свекла - - 1 шт.
  • Консервированный зеленый горошек - - 50 г
  • Квашеная капуста - - 50-100 г
  • Растительное масло - - 4 ст. л.
  • Соль - - 3 винегрет на 10 человек молотый перец - - 2 щепотки

Рецепт приготовления салата Винегрет: 

  1. Картошку отварить в мундирах в слегка подсоленной воде до готовности, остудить и очистить.

    Затем порезать ее небольшими кубиками.

    Для того чтобы отварить картошку в мундирах нужно хорошо помыть картошку от грязи. Затем помещаем неочищенный картофель в кастрюлю с подсоленной водой.

    Вода должна покрывать картошку полностью. Ставим кастрюлю на огонь и варим до готовности при несильном кипении под крышкой.

    Готовность картофеля проверять при помощи ножа.

  2. Вареную свеклу остудить, очистить и порезать небольшими кубиками.

    Для того чтобы отварить свеклу ее нужно хорошо помыть от грязи, но не очищать от шкурки.

    Кладем неочищенную свеклу в кастрюлю со слегка подкисленной водой (для этого добавляем в воду 1-2 ч. л. лимонного сока или 6-9% уксуса, или небольшое количество лимонной кислоты на кончике ножа). Желательно чтобы кастрюля была высокой, и вода покрывала свеклу минимум на 3-4 пальца. Доводим воду до кипения и варим до готовности свеклы при несильном кипении под крышкой.

    Готовность проверяем при помощи ножа.

    Если вы хотите, чтобы все ингредиенты в винегрете сохранили свои цвета, то порезанную свеклу нужно сразу заправить винегрет на 10 человек маслом и хорошо перемешать.

  3. Морковь отварить, остудить, очистить и порезать мелкими кубиками.

    Морковь нужно хорошо винегрет на 10 человек и не очищая отварить в кастрюле со слегка подсоленной водой до готовности.

    Варить морковь нужно при несильном кипении под крышкой. Готовность проверять пр винегрет на 10 человек ножа.

  4. Небольшую луковицу репчатого, салатного или крымского лука очистить и порезать мелкими кубиками.

  5. Соленые огурцы порезать небольшими кубиками.

  6. При желании в винегрет можно добавить квашенную капусту.

    Для этого ее нужно слегка отжать от рассола и порезать мелкой винегрет на 10 человек.

  7. Зеленый репчатый лук помыть, просушить и мелко порезать.

    При желании в винегрет можно добавить консервированный зеленый горошек.

    Для этого его нужно отделить от рассола.

  8. В подходящую емкость перекладываем все ингредиенты. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Винегрет на 10 человек этом соль нужно добавлять осторожно, так как в винегрете у нас присутствуют соленые огурцы и квашенная капуста, которые сами по себе достаточно соленые.

    Затем заправляем салат растительным маслом. Для винегрета лучше всего подходит подсолнечное домашнее нерафинированное масло.

    Такое масло имеет насыщенный темный цвет и неповторимый аромат. При желании салат можно заправить 6% уксусом винегрет на 10 человек лимонным соком.

  9. Затем хорошо перемешаем салат и попробуем его на вкус. При необходимости добавляем соль, черный молотый перец или растительное масло. Винегрет на 10 человек и многие другие салаты, винегрет достаточно быстро может испортиться, поэтому лучше всего готовить это блюдо небольшими порциями и употреблять в течение первых 12 часов после приготовления, при условии что вы храните его в холодильнике.

Приятного аппетита!

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/salat-vinegret/