srcibph.ru

Вкусные маринады для курицы

Интересно, вкусные маринады для курицы впервые маринад использовался древними римлянами. Как и сегодня, маринад позволял смягчать мясо и придавать ему более тонкий вкус. В древние годы в качестве маринада использовалась обычная морская вода. В ней несколько часов мариновали мясо. Видимо, эффект оправдывал себя, так как мясные блюда тех времен до сих пор описаны в поварских книгах.

Сегодня в расположении любителей вкусного и сочного мяса более обширный список ингредиентов, да и рецептур приготовления маринада гораздо.

Это позволяет готовить маринад исходя из особенностей мяса. К примеру, для жесткого мяса необходимо использовать ингредиенты, способные немного смягчить его структуру. Прекрасно подойдет горчица, которая, проникая глубоко в волокна, улучшает впитываемость трав и специй, входящих в маринад.

Для куриного мяса, которое априори уже нежное, не стоит в маринад включать такую тяжелую «размягчающую» артиллерию, как горчица.

Более сильные компоненты могут оказать отрицательный эффект, мясо станет излишне жестким.

Многие считают, что в маринаде нуждается только мясо, из которого планируется приготовить шашлык. Однако обогащать вкус мяса можно не только в случаях похода на природу, но и в повседневные дни, когда также хочется насладиться ароматным и богатым на вкус мясом. Немаловажный факт, для приготовления маринованного мяса требуется гораздо меньше времени. Сочетание вкусные маринады для курицы и трав позволяет каждый раз придавать мясу уникальный и неповторимый вкус.

Подготовка продуктов

Как упоминалось выше, далеко не каждый ингредиент, который привычно используется для маринования мяса, пригоден в случае приготовления маринада для нежной курятины.

Слишком жесткие компоненты способны «убить» натуральный вкус птицы. Прекрасное действие оказывается томатный сок, аджика. В качестве компонентов могут выступать имбирь, соевый соус, лимонный сок, и даже вкусные маринады для курицы фрукты - киви, апельсин.

Рецепты маринада для курицы:

Рецепт 1.

Маринад для курицы гриль

Многие могут задаться вопросом, а для чего собственно необходимо мариновать курочку гриль.

Ведь достаточно натереть ее чесночком, солью, черным перцем и отправить в духовку, пока не образуется золотистая корочка. Результат потрясет, правда, если не передержать курицу на огне, что пересушит мясо. Однако это мнение ошибочно. Зачем каждый раз наслаждаться одним вкусом, если есть возможность экспериментировать и с каждым разом готовить новую вкусные маринады для курицы гриль вкусные маринады для курицы непревзойденным вкусом?

Требуемые ингредиенты:

• свежий имбирь – 4 см;

• яблочный уксус – 2 ст.л.;

• мед – 3 ст.л.;

• кунжутное масло - 1 ст.л.;

• лимонный сок - ст.л.;

• чеснок – 4 зуб.;

• кунжутные семечки – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Готовить маринад не сложно.

Достаточно перемешать в сосуде все ингредиенты.

Чеснок продавливаем чесночницей. Очищенный имбирь натираем на мелкой терке. На водяной бане нагреваем мед, добавляем сюда все ингредиенты. Зачастую при маринаде мяса используются специальные пакеты с замком, что позволяет тщательно перемешать компоненты маринада с мясом. Используем такой пакет и в этом случае. Маринад ставим в пакет, сюда же помещаем курочку для гриля.

вкусные маринады для курицы

Тщательно обмазываем курицу, оставляя в пакете, отправляем в холодильник приблизительно на 2 часа. Прежде чем отправить мясо в духовку, надо ее посолить, а в конце посыпать кунжутными семечками.

Рецепт 2. Маринад на виноградном соке для курицы в вкусные маринады для курицы интересный рецепт приготовления маринада, придающий мясу невообразимый аромат.

Требуемые ингредиенты:

• вода – 2 стакана;

• лимонная кислота ½ ч.

л.;

• гвоздика – 4 шт.;

• виноградный сок – 2 стакана;

• перец горошек – 5 шт.;

• сахар – 1 ст.л.;

• соль.

Способ приготовления:

Достоинство этого маринада - скорость приготовления.

В глубоком сосуде перемешиваем все компоненты и погружаем сюда курицу, можно целую, а можно и разделанную. Держать мясо в маринаде лучше несколько часов. Чем больше, тем насыщенней аромат и нежнее мясо. Если для приготовления обычной курицы в духовке потребуется 1,5 – 2 часа, то маринованной курочке в духовке потребуется максимум 1 – 1,5 часа.

Рецепт 3. Лимонный маринад для курицы

Сметана и майонез также активно используются при приготовлении маринада для курицы.

Требуемые ингредиенты:

• сметана – 3 ст.л.;

• чеснок – 5 зуб.;

• растительное масло – 2 ст.л.;

• сок лимона - 4 ст.л.;

• куркума – ½ ч.л.;

• мускатный орех - ½ ч.л.;

• паприка - ½ ч.л.;

• соль.

Способ приготовления:

Пропускаем через пресс чеснок, перемешиваем специи в перечисленных дозировках.

Все компоненты добавляем в сметану, перемешиваем. Полученным соусом обрабатываем каждый кусочек мяса. Плотно закрываем сосуд пищевой пленкой и на ночь ставим в холодильник.

Рецепт 4. Сырный маринад вкусные маринады для курицы курицы

Сочетания майонеза и плавленого сырка в этом рецепте придает мясу достаточно интересный вкус. Рецепт не включает каких-либо экзотических приправ, все ингредиенты доступны.

Требуемые ингредиенты:

• майонез – 2 ст.л.;

• чеснок – 4 зуб.;

• плавленый сыр – г;

• мед – 1 ч.л.;

• соевый соус – 2 ст.л.;

• мускатный орех ½ ч.

л.

Способ приготовления:

Нужно растопить плавленый сырок. Можно на водяной бане, но лучше на пару минут поместить его в микроволновку. В сырок, вкусные маринады для курицы до густой консистенции, добавляем мед измельченный чеснок.

Перемешиваем, мед также должен немного растаять. Далее в этот же сосуд добавляем майонез, приправы и соевый соус. Маринуем мясо на 2 часа. Кстати, в таком маринаде особенно отменный вкус приобретают крылышки.

Рецепт 5. Ананасовый маринад для курицы

Приготовить такой маринад можно для мяса, предназначенного для праздничного стола.

Дурманящий аромат точно будет соответствовать торжественному событию.

Ингредиенты:

• измельченный ананас - г;

• молотый имбирь ½ ч. л.;

• яблочный уксус – 3 ст.л.;

• мед -3 ст.л.;

• соевый соус – 3 ст.л.;

• чеснок – 2 зуб.

Приготовление:

Как и вкусные маринады для курицы другие маринады, этот рецепт характеризуется простотой приготовления.

В сосуде, где планируется замариновать мясо, перемешиваем все ингредиенты и на 5 часов ставим в холодильник. Ананас придает мясу экзотический вкус. Поверьте, такого кушанья уж точно не останется на столе!

Секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Использование зелени при маринаде курицы позволяет существенно обогащать вкус мяса.

Однако не стоит измельчать зелень, при готовке достаточно сложно очистить мясо от маленьких прилипших листочков. А при вкусные маринады для курицы свежая зелень чернеет и вкусные маринады для курицы внешний вид блюда.

Источник: srcibph.ru